Giải Quyết Bài Toán Doanh Thu

Khóa Học Quản Lý Kinh Doanh Âm Dành Cho Chủ

CƠM XÔI BÁNH MÌ - THƯƠNG HIỆU THỨC ĂN NHANH ĐẦU TIÊN TẠI VIỆT NAM

Một Sản Phẩm Mới Từ Trường Đào Tạo Nghề Tài Danh

This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

Thứ Sáu, 12 tháng 4, 2013

TU VAN KINH DOANH VA SET UP NHA HANG , CA PHE


Tư vấn kinh doanh và set up nhà hàng, cà phê


‘MỖI NGƯỜI CÓ MỘT SỨ MỆNH TRONG VŨ TRỤ”
Nếu như điều đó là đúng, thì sứ mệnh của tôi gắn liền với ngành kinh doanh ẩm thực. Tôi tốt nghiệp Đại học Sư phạm Kỹ thuật TPHCM, một trường đào tạo giáo viên dạy nghề bậc nhất Việt Nam. Tốt nghiệp đại học với chứng chỉ sư phạm bậc hai và bằng kỹ sư “Kỹ thuật nữ công” mà ngày xưa chúng tôi hay đùa với nhau là “Kỹ sư vợ”, bởi chúng tôi được học hết tất cả kỹ năng cần thiết cho một người phụ nữ Việt Nam hoàn hảo.
Cũng như các bạn sinh viên hiện giờ, ngày xưa chúng tôi cũng băn khoăn về công việc tương lại của mình. Bản thân tôi muốn chọn hướng đi theo nghề thật chuyên nghiệp, tôi không chọn chọ mình con đường vào dạy nữ công gia chánh ở các trường cấp 2,3 mà muốn đầu tư cho mình một chuyên môn sâu để tiếp tục phát triển với nghề.
May mắn khi tôi được Nhà giáo ưu tú Triệu Thị Chơi – chuyên gia nữ công gia chánh hàng đầu Việt Nam gợi ý xây dựng một bô môn mới cho Nhà văn hoá Phụ nữ: Bộ môn pha chế thức uống. Nhận lời với cô lúc đó cũng thật liều lĩnh bởi vì đây là môn duy nhất về ẩm thực mà tôi chưa được học ở trường Đại học. Nhưng với bản tính thích khám phá, nghiên cứu tôi đã tìm hiểu và xây dựng bộ công thức pha chế thức uống mang tính ứng dụng và trở thành người đầu tiên ở TPHCM phát triển bộ môn Pha chế thức uống không cồn. May mắn nhờ có khả năng ngoại ngữ tốt, nên tôi học hỏi được nhiều từ các tài liệu của nước ngoài và ứng dụng với các trái cây, nguyên liệu của Việt Nam để sáng tạo thêm nhiều thức uống mới. Vừa học hỏi, vừa giảng dạy tôi vừa viết sách và hướng dẫn trên đài truyền hình TPHCM để chia sẽ được đến nhiều người  những kiến thức tôi học được. Ngẫm lại, cho đến nay tôi cũng đã viết được hơn 30 cuốn sách về nghề, trong đó tâm đắc nhất là cuốn “Sổ tay dành cho nhân viên pha chế” và “Chăm sóc dinh dưỡng trẻ” và tham gia thực hiện được hơn 100 chương trình dạy pha chế thức uống với Đài truyền hình TPHCM,  và Sức Sống mới của VTV3.
Duyên set up quán cà phê đến với tôi tiếp sau đó. Thời đó, khi nghĩ đến việc set up cà phê, bar chủ đầu tư thường nghĩ đến chuyên gia pha chế để set up được quầy pha chế chuyên nghiệp và bộ công thức thức uống ngon. Nhưng khi tham gia vào lĩnh vực này, tôi nghiệm ra một điều: để có một đơn vị knh doanh ẩm thực thành công thì chỉ tập trung vào chuyên môn: xây dựng quán đẹp, nhân viên phục vụ tốt, công thức pha chế ngon… chưa đủ, mà cần phải có kiến thức kinh doanh: tính được chi phí, ước lượng được doanh thu, định giá thực đơn chính xác, có chiến lược marketing phù hợp…
Tôi bắt đầu nghiên cứu về các tài liệu dạy kinh doanh và duyên may đưa  tôi đến với chương trình Khởi sự doanh nghiệp do tổ chức SIDA quốc tế đào tạo và trở thành giảng viên của chương trình. Đây là chương trình đào tạo rất thiết thực cho những người bắt đầu khởi nghiệp kinh doanh vì không giống những chương trình “Dạy làm giàu” đang rầm rộ hiện giờ thúc đẩy được đam mê làm giàu, nhưng không vạch rõ đươc con đường và phương pháp thực hiện. Chương trình khởi sự kinh doanh cho người muốn khởi nghiệp hiểu tư duy kinh doanh và phương pháp vận hành một đơn vị kinh doanh hiệu quả,
Năm 2002, một cơ duyên mới đến với tôi, được mời về làm trưởng khoa set up khoa Nữ công gia chánh của trường Nhân lực Quốc tế đào tạo hệ trung cấp ngành nhà hàng khách sạn và các bộ môn ngắn hạn về kỹ thuật nữ công. Công việc mới, cần phải nỗ lực thực hiện cho tôi thêm kinh nghiệm tổ chức một đơn vị đào tạo, Gắn bó với các em học sinh từ bước đầu học nghề cho đến lúc ra trường có được việc làm tốt, hiểu được giá trị của việc tạo dựng cái nghề theo suốt cuộc đời một người. Tôi đã nung nấu ý định tự tổ chức một trường đào tạo nghề với chất lượng chuyên môn tốt nhất, đội ngũ giáo viên tâm huyết với nghề để dẫn dắt học viên vào nghề không chỉ bằng chuyên môn tốt, khả năng truyền đạt mà còn bằng nhiệt huyết chia sẻ kiến thức giữa người đi trước dẫn dắt người đi sau.
Tháng 8/2005 Đào tạo nghề Tài Danh ra đời, với phương châm “Chất lượng đào tạo là trên hết”. Các tiêu chí của Tài Danh là luôn phải cập nhật thông tin mới đưa vào chương trình đào tạo, lý thuyết gắn liền với thực tiễn, định hướng nghề nghiệp cho người học để trở thành người hành nghề tốt cho xã hội và hướng tới ý định lâu dài tổ chức đào tạo trực tuyến bằng video hướng dẫn, giáo trình điện tử để có thể quảng bá nghề rộng hơn đến những tỉnh thành xa mà người học không có điều kiện theo học trực tiếp.
Tôi may mắn có các học trò cũng yêu nghề và gắn bó nghề tốt để có thể kế thừa và kế thừa tốt hơn trong việc dạy nghề. Hiện nay, tôi dành thời gian cho các lớp quản lý kinh doanh ẩm thực dành cho chủ. Chia sẻ kiến thức kinh doanh ẩm thực dưới góc độ người có chuyên môn trong ngành và đã dạy khởi nghiệp kinh doanh thành công với mong muốn  đóng góp phần nhỏ vào việc phát triển nền kinh doanh ẩm thực của Việt Nam.
Tư vấn kinh doanh và chuyên môn cho các đơn vị kinh doanh ẩm thực cũng như set up nhà hàng, khách sạn, cà phê bar và đào tạo đội ngũ nhân viên cho các đơn vị kinh doanh ẩm thực là việc mà tôi cùng các đồng nghiệp đang làm hàng ngày tại Đào tạo nghề Tài Danh ngoài công việc chính là đào tạo nguồn nhân lực cho ngành nhà hàng khách sạn.
Sứ mệnh của tôi gắn liền với ngành kinh doanh ẩm thực, và tôi đang cố gắng thức hiện sứ mệnh đó tốt nhất. Cám ơn những người thầy đã cho tôi kiến thức ban đầu, cám ơn các đồng nghiệp luôn chia sẻ chuyên môn để tôi được trao dồi và phát triển thêm, cám ơn các  bạn học viên đã luôn ủng hộ để giúp tôi có thêm động lực gắn bó với nghề, cám ơn mỗi người tôi đã được gặp và tiếp xúc trong thời gian qua vì tất cả các bạn đểu có điều gì đó mà tôi phải học để tôi có thể hoàn thiện bản thân thêm mỗi ngày.

DAU BEP NGH CAN SU KIEN NHAN

Đầu bếp, nghề cần sự kiên nhẫn

Với sự phát triển của hệ thống nhà hàng ăn uống cả ngày lẫn đêm tại các thành phố như hiện nay, nhu cầu nhân lực của nghề đầu bếp và phục vụ nhà hàng vẫn sẽ tiếp tục tăng mạnh trong tương lai.

Trên thực tế, để trở thành một đầu bếp giỏi, nổi tiếng trong nghề bạn cần có chuyên môn và sự kiên nhẫn
Không sợ thất nghiệp
Theo thống kê, trong lĩnh vực đào tạo bếp chất lượng, hầu như 100% học viên đều có việc làm sau khi tốt nghiệp và có cơ hội đi tu nghiệp nước ngoài để nâng cao chuyên môn vì hàng loạt các khách sạn, nhà hàng, khu nghỉ dưỡng cao cấp cần đến những đầu bếp có nghề nên phải thuê các đầu bếp nước ngoài với chi phí rất cao. Vì vậy, các đầu bếp Việt Nam được đào tạo bài bản và chất lượng thì chỉ sau hai, ba năm là có thể phấn đấu trở thành phó trưởng bếp, dần dần thay thế các đầu bếp nước ngoài.
Người đầu bếp cũng là nghệ sĩ.
Với đặc trưng nghề nghiệp, người đầu bếp đòi hỏi cần phải có sự kiên nhẫn, khéo léo, sáng tạo không khác gì người nghệ sĩ của màu sắc và hương vị. Thực hiện rất nhiều công việc để sản phẩm của mình mang đến cho khách cảm giác hài lòng.
Muốn trở thành đầu bếp giỏi, những kỹ năng và tố chất bạn cần phải có như: Trang bị kiến thức đầy đủ về ẩm thực, có khả năng tổ chức một bếp ãn. Có kỹ năng lập kế hoạch, quản lý nhân sự trong bếp… và cả kỹ năng đi chợ (chọn thực phẩm và thương lượng giá cả).
Đồng thời, nghề đầu bếp cũng đòi hỏi phải có sức khỏe. Thời lượng làm việc của người bếp trưởng thường rất dài. Thời gian biểu cũng rất "oái oăm": có thể vào sáng sớm, đêm khuya, cuối tuần hay ngày lễ. Điều kiện làm việc hẳn nhiên sẽ không dễ chịu như nhân viên văn phòng. Người đầu bếp luôn phải tiếp xúc với thực phẩm sống, nhiệt độ cao,...
Đồng thời đặc thù của ngành học, người học cũng cần phải thường xuyên cộng tác với các đơn vị kinh doanh, vì như thế sẽ góp phần nâng cao tay nghề cho học viên theo lớp.
Kế tiếp, đầu bếp cũng cần khá ngoại ngữ. Đây là lợi thế để bạn có thể học nấu các món ăn nước ngoài được nhanh hơn và lương của bạn cao hay thấp cũng còn phụ thuộc vào trình độ ngoại ngữ của bạn.
Tóm lại, nghề đầu bếp là nghề có tính ổn định, càng làm việc lâu năm trong nghề thì giá trị nghề nghiệp lại càng cao và cần có một sự cố gắng và kiên trì tốt.
T.H

Quan Lý Kinh Doanh Âm Thuc Danh Cho Chu



Giải quyết bài toán tăng doanh thu qua lớp “Quản Lý Kinh Doanh Ẩm thực dành cho chủ”. 
·        Bạn đang dự tính mở nhà hàng khách sạn, quán ăn, café , bar… nhưng không biết bắt đầu từ đâu?
·        Bạn gặp vấn đề về thay đổi nhân sự liên tục và vấn đề thất thoát nguyên vật liệu, doanh thu?
·        Nhà hàng , khách sạn, quán bar của bạn đã thật sự kinh doanh hiệu quả chưa?
·        Bạn đã có kế hoạch gì với kế hoạch kinh doanh hoặc những giải pháp cho những vấn đề của bạn?


Đừng quá lo lắng, hãy đến với khóa học “Quản lí kinh doanh ẩm thực dành cho chủ” do cô Nguyễn Trúc Chi chuyên gia tư vấn kinh doanh, set up nhà hàng khách sạn, hiệu trưởng trường Đào tạo nghề Tài Danh chia sẻ, khai giảng ngày 3.5.2013 tại Tầng 2 tòa nhà 137 Nguyễn Ngọc Vũ, Cầu Giấy, Hà Nội,  mọi vấn đề của bạn sẽ trở nên đơn giản,  và bạn sẽ:
·        Giải quyết bài toán kinh doanh qua kế hoạch tài chính.
·        Chiến lược và chính sách kinh doanh sản phẩm hiệu quả thong qua nội dung định giá thực đơn.
·        Giải quyết bài toán tăng doanh thông qua chiến lược Marketing
·        Giải quyết bài toán chiến lược nhân sự tối ưu
·        Chiến lược quản lý hàng hóa hiệu quả nhất.

Chương trình áp sát thực tế cho các đơn nhà hàng, khách sạn, quán ăn, café bar,…, giúp bạn giải quyết mọi lo lắng của mình. Khóa học đã được tổ chức thành công tại Hồ Chí Minh hứa hẹn đem lại nhiều giá trị đích thực cho các đơn vị ẩm thực tại Hà Nội.
Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ:
Trường Đào tạo nghề Tài Danh
182/25 Lê Văn Sỹ, Phường 10 quận Phú Nhuận,  Tp. HCM
Tel: (08) 22 111 776 – Hotline: 0909 057 849   
Website:  http://www.taidanh.com